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盖碗泡茶法泡出茶的特色

作者:admin 发布时间:2019-10-19 15:36 浏览:

  盖碗又名“三才碗”,以盖寓天、碗寓人、托寓地,表达的是“天时地利人和”,要尽在掌握、抓在手里。但是,很多人喝盖碗茶,不托着茶托,直接拿个茶碗就这么喝,其实是不懂如何用盖碗喝茶的。

  俗话说得好,要泡好一壶好茶,必先利其器,这样才能突出茶品特色,突出茶香,也更为讲究,更为怡情。

  原始的东西简单,但是很出彩。我们经常会在古装戏中看到一些喝茶的场景,红楼梦里林妹妹盖碗喝茶的优雅动作,让人记忆犹新。而现在,我们很多时候把这个盖碗当成了一种冲泡的工具。

  四、投茶量(标准120ml盖碗):绿茶与红茶3g;乌龙茶7g;普洱茶5-8g;

  目前使用最普遍的拿盖碗的手法,是以三只手指拿捏盖碗,称之为三指法;因为此种手法看起来比较优雅柔美,所以很多女性都喜欢用这种手法。

  盖碗的顶端有盖钮,就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候,盖子调整开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,盖碗垂直过来,即可出汤。

  注意,无名指和小指不可翘起,是茶艺中的大忌,会显得轻浮。这种拿法,如果拿法不对,很容易烫手,需要多加练习,找准位置。

  此种手法用的人不多,姿势没有三指法柔美,而且因为整个手按住盖钮,很容易烫手,在茶艺表演里,多位男士使用。

  这种拿法的要点是,先调整好盖子开口的大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部,盖子的方向朝自己,盖碗垂直过来,即可出汤。

  碗身口与盖子边的距离窄,这样茶水容易溢出,碗口边的热度也会加高,烫到手。宽口的就不会,茶杯也一样。

  拿盖碗的手势不偏不歪,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,这样茶汤接触不到手,就不会烫到。盖碗与公道杯要垂直,手指不需要太用力抓着盖碗边缘,越用劲其实越紧张,放松点。

  盖碗泡◆●△▼●茶的好处:1、盖碗易聚香藏气。2、不易走味。3、好控制,出水快,洗茶刮沫△▪▲□△方便,出水后看叶底,闻叶底都能够很直观的表现出来。(来源:上海帝芙特国际茶文化广场,图来源:南茗佳人)

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